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OBTENCION DE GLUCOSA A PARTIR DE ALMIDON DE YUCA Manihot sculenta OBTAINING GLUCOSE FROM YUCCA Manihot sculenta STARCH INGRID MERA1, JORGE CARRERA CATAÑO2 PALABRAS CLAVE: RESUMEN Almidón, amilosa, amilopectina, Este proyecto consistió en la producción de glucosa a partir de almidón, hidrólisis enzimática, alfa amilasa, utilizando la hidrólisis …